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大型餐飲中央商用廚房工程

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餐飲業廚房規劃設計要服從經營規劃,經營規劃要抓住市場的需求變化。世界上還沒有可 以制作所有美食的廚房,每個廚房都有自己的取向重點。餐飲業廚房從經營規劃到廚房規劃設 計,是一個權衡取舍的運籌過程,還沒有任何一個黃金法則可以規范各類廚房規劃設計全過 程。正因為有很大的彈性空間,不是硬性決策過程,更增加了餐飲業廚房規劃設計的隨意性, 使規劃設計應該遵守的規律和規范常常被忽略。


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發表日期:2017/9/4  瀏覽次數:
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