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酒店廚房設備工程的排煙通調系統設計流程?

2017/12/19    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

無論是新建還是改擴建工程,廚房設備布局確定后,就可以展開排煙通調系統設計。排煙 通調系統的排風量、新風量是針對廚房設備產生的油煙、蒸汽、廢氣排風量設計的。因而,只 有在產生油煙、蒸汽、廢氣的廚房設備位置、數量確定后,才能進行準確計算。由于不同工 程,所處階段進度不同,排煙通調系統設計切入點不同。新建工程最佳階段是在總體規劃設計 階段,改擴建工程是在廚房規劃設計時。




(1)設計準備工作:通過圖紙和現場勘測,確定梁下、棚上凈高、進出風道位置與開口 尺寸、廚房內外風道走向、主要通道尺寸、風機等設備計劃安裝位置、周邊環境要求等技術參 數。

(2)確定氣流流動流程:根據系統要求,對廚房內氣流流動過程進行模擬分析,較大的 廚房還需要建立氣流流動模型,優化流動過程,完成氣流組織流程。

(3)系統排風量計算:根據排煙排氣設備需求,計算排風量及管道截面積,圖上作業, 計算管道長度與管件,最后要計算出管道的壓力損失。

(4)計算新風量:根據排煙排氣的排風量、自然補風量、空調新風量計算新風量、管道 截面積,圖上作業,計算管道長度與管件,最后要計算出管道的壓力損失。

(5)系統平衡調整:對并聯管路的風量、壓力損失、風壓等計算結果進行局部調整,使 系統達到平衡高效的技術要求。

(6>設備選型:確定選用設備系列、型號、數量,主要配置排煙排氣通風機、新風通風 機、油煙凈化設備、新風凈化設備、空調設備、消聲設備。

(7)設備安裝設計:完成設備安裝設計,確定設備安裝位置、安裝工藝圖紙。

(8)上報送審:圖表匯總,對設計思想、設計重點加以說明,提出工藝要求,形成技術 方案,上報送審。

(9)信息反饋系統調整:方案送審,信息反饋,系統調整設計。


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