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開一家火鍋店需要什么廚房設備,方案要怎么優化?

2017/9/19    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

廚房布局設計方案需要協調反饋意見,反復修改,不斷優化設計方案。


①根據反饋意見,或改變原有設計要求,或討論后取得一致意見再進行修改設計。


②對原建筑結構不了解,施工時發現與廚房設計方案有矛盾,無法通下水或排煙有困難, 此時便需要更改方案a




③修改后再次將布局方案提交審定。有時要經過多次反復后才能確定最終方案。

4.輔助設施的設計階段

由于各輔助系統設計與廚房布局方案密切相關,如排煙罩與煙道要隨著灶臺位置設置,水 電要與設備合理連接。因此往往在廚房布局方案確認無誤后,再開展其他輔助系統配套設計。

根據最后確定的廚房布局方案,展開輔助設施的構思設計。

排煙、供新風等通風系統與空調、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,與本體 建筑存在安裝位置、荷載、預留煙道的問題,與周邊建筑存在排放廢氣、噪音、安裝借用空間 等問題。所以,相_煙通風系統要首先設計,并要盡早向工程管理部門匯報協調,取得認可后, 再制訂詳細的技術方案。

上下水輔助設施(如地溝、水管、閥門)的設計與設備位置密切相關,需要占用一定的空 間,存在與裝修的技術協調問題,盡早出圖有利于工程施工協調。最后進行供電設施的設計。

消防、空調、裝修等輔助系統、設施的設計,在上述廚房生產保障系統設計完成后再進 行,并且要服從上述系統設計的技術指標。輔助系統設施也要與工程管理部門隨時協調,請求 審査批準,聽取反饋意見,取得一致意見后,再進行最Ff方案設計。輔助系統設施設計必須經 過反復協商協調,特別是環境受到限制的廚房,更要多次反復協商修改。如排煙管道截面積不 足或根本沒有煙道,則需要重新設計;周邊建筑封堵造成排煙有困難的廚房,需要反復研究確 定設計方案。即使在方案已經通過后,也有可能根據需要進行修改。

對于設汁要求比較高、空間受到限制的廚房,要加大設計深度,各輔助分系統還需要技術 協調,在圖紙上消除安裝時可能產生的矛盾。

如果是新建的、沒有結構限制的廚房,就要在建筑設計圖的基礎上提出廚房設計意見。廚 房規劃設計與工程設計同時進行,使廚房的設計要求很好地融人建筑設計。只有各個環節都不 錯過最佳時機,才能保證廚房最佳優化方案的實現。

深圳市南油廚具設備是一家從事火鍋店廚房工程火鍋店廚房設備的生產廠家


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