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別墅商用廚房工程設計要點有哪些?

2017/9/8    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

私人別墅廚房在美觀度和設計感方面比普通的廚房要高很多,空間電路、煙道、等都要考慮得非常周全。總體來說,私人別墅商業廚房設計的原則需要遵從以下幾點:


要素一:空間設計應該呈現利用率高的特點


與普通戶型相比別墅廚房的面積大、層高(徑向)較高,通常都在3米以上。房主經常在這里舉行PARTY等聚會活動。作為一個社交場所,在設計別墅廚房時充分地利用高度方向上的空間,在滿足了基本的儲物空間、操作空間的前提下,要給廚師留有足夠的活動空間。此外,要對廚房空間進行分割,一般有粗加工區、切配區、熱廚區、洗消區、冷藏區5個部分,廚房設計師還可以充分利用空間,為廚房設計一些吊柜,讓廚房使用極為便利。

要素二:煙道設計要配功率大的排風裝置

設計師必須針對需求選擇燃氣爐的功能,建議選擇“雙灶眼”的工業燃氣爐,即可提高使用效率,又可提高出品效率。而油煙風機的煙道走得較長,因此抽風機的風量、電機的功率都應較大。如果煙道長度大于4米,就應考慮增加一級排風裝置,增進排風效果。另外地油煙凈化一體機也是一種不錯的選擇。

要素三:電路設計讓使用更具合理性

許多別墅遠離市區,采購相對不是特別方便,一般都配置雙開門的冰箱,容積大、另帶自動制冰機等,再加上電烤箱、洗碗機、垃圾處理器、消毒柜、微波爐、電瓷爐、咖啡機等,廚房自然成為家用電器比較集中的地方,復雜的內在聯系讓許多廚房設計師撓頭。


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