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深圳餐飲廚房設備企業發展的5大未來趨勢

2017/9/4    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

隨著中國餐飲業發展的提高,消費需求將日趨個性化,這要求企業重視人們的具體要求,根據具體的消費場景、消費時間、消費對象,提供有針對性的服務,并據此塑造出符合顧客要求的企業形象。

中國餐飲業發展趨勢之一:走優質高效的快餐化道路

中投顧問在《2017-2022年中國快餐業投資分析及前景預測報告》中認為,隨著城市生活節奏的加快,居民收入水平的提高,社會上對快餐的需求量日趨增大,質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。

我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出,應在我國的一些大城市,建立快餐中心,以規模經營的高效率和低成本,來滿足廣大群眾的飲食需要,加快家務勞動社會化的步伐,促進我國經濟的發展。

事實上,我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業,通過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。

比如:重慶市有一萬多家火鍋店,競爭非常激烈。其中傻子火鍋店以其低廉的價格和規模經營的優勢,在競爭中處于一個有利的地位。



三個連鎖店每天要接待上萬人次的顧客,在單個客人身上所獲利潤雖然微薄,但通過薄利多銷,利潤總額還是相當可觀的。

中國餐飲業發展前景的生產力還比較低,有必要通過發展快餐公司,搞集約化經營,提高餐飲業的生產效率,把許多家庭從繁雜的一日三餐的勞作中解放出來。

中國餐飲業發展趨勢之二:營銷環境的情調、氛圍重要性

現代社會的消費者,在進行消費時往往帶有許多感性的成份,容易受到環境氛圍的影響。

在飲食上他們不太注重食物的味道,但非常注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境“場景化”、“情緒化”,從而能更好的滿足他們的感性需求。

隨著餐飲業發展,相當多的餐館,在布置環境,營造氛圍上下了很大的功夫,力圖營造出各具特色的,吸引人的種種情調。

有的展現都市風物,有的炫示鄉村風情。有中士風格的,也有西式風情的,更有中西合壁的。

從美食環境到極富浪漫色彩的店名、菜名,使你能在大快朵頤之際,烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。

餐飲店的內部也可以來點奇特的創意,這在餐飲業發展中重要性越來越大。比如以郁金香、紅玫瑰等來取代幾號桌的編號。

有著良好的環境氛圍的快餐店和一些大酒店,受到了人們的歡迎。

隨著餐飲業發展,各地紛紛出現了諸如阿凡提風味餐廳、傣家大酒樓、苗族竹樓、水上漁村、民族餐廳、邊疆風情園、民族歌舞美食城等以經營民族風味佳肴為主的企業。

人們生活水平的提高,消費者對餐飲業提出了越來越高的要求,不僅要求吃飽吃好,價廉物美,而且還要求獲得良好的心理的精神享受。

中國餐飲業發展趨勢之三:生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

環境污染、自身健康等問題的關心程度日益提高,無公害、無污染的綠色食品、保健食品,受到了消費者的歡迎,許多餐飲企業適應這種要求,紛紛推出了自己的保健綠色食譜,并增加保健設施,營造保健環境。

餐飲業發展一直與健康息息相關,近幾年,藥膳的保健作用,已為越來越多的人所認識。

藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果,沒有污染且營養豐富的野菜,在餐館菜肴中所占比例日漸擴大,而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。

因為高纖維食品能夠起到降低膽固醇,減低癌癥罹患率,控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜,因其味美且沒有污染,安全可靠,又兼富含胡羅卜素、具有良好的藥用價值。

野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用,枸杞具有滋肝補腎、益精壯陽的功用,馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用,菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。

在南京地區,野菜已成為市民餐桌上的重要內容,而餐館亦適應市民消費需求的變化,紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。

中國餐飲業發展中健康一直是最重要的話題。

中國餐飲業發展趨勢之四:重視個性化、特色化、形象化的服務

中投顧問在《2017-2022年中國快餐業投資分析及前景預測報告》中認為,隨著中國餐飲業發展的提高,消費需求將日趨個性化,這要求企業重視人們的具體要求,根據具體的消費場景、消費時間、消費對象,提供有針對性的服務,并據此塑造出符合顧客要求的企業形象。

如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現代中國餐飲業發展的消費者的心理來看,許多人在進行某種消費時,不僅消費商品本身,也消費商品的名氣和通過商品體現出來的形象。

因為形象具有一定的象征價值,能滿足人們對身份地位等方面的追求,能讓人產生自豪感,抑或給人們一種談資、一種經歷。

中國餐飲業發展趨勢之五:重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一,中國餐飲業發展前景不可把此忘記,近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法,就是通過各種措施活動刺激和調動人們的情感,以達到促銷的目的。

許多餐飲企業也通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷。

餐飲行業發展的外食市場是餐飲業的基礎,而外食的一個重要原因就是基于應酬的需要,如婚喪喜慶、商業會談、情感交流、朋友聚會等,人們需要尋求一種更好的環境氛圍。

國外的餐飲企業中,經常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式,向顧客提供社交機會。

有些飯店的餐廳設有專門的招待單身客人的餐桌,為那些無陪伴的商業旅游者提供一個與飯店職員和其客人相互認識的機會,這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。

綜上所述,中國餐飲業發展前景市場是巨大的,速度、情調、服務、管理、健康。只要精其之一,做到獨特,絕無僅有。絕對能在餐飲業發展市場中立于不敗之地。


深圳市龍華廚具設備是一家從事深圳廚房工程深圳廚房設備的生產廠家


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